紫薯圆饼干的做法

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主料

低粉(75g)，黄油(62g)，紫薯泥(40g)，糖粉(40g)，盐(0.5g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、先将紫薯蒸熟，冷却捣成泥。

2、用勺子将紫薯泥从网筛用力压下去，是紫薯泥更细腻。

3、将黄油、糖粉和紫薯泥混合，用手动打蛋器搅打均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、再加入0.5g盐。

6、用手轻抓黄油和面粉，直至材料完全混合。

7、将抓好的面团放在案板上，整形成圆柱形条状。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

8、然后取出冻硬的面条，切成0.7mm左右的厚片状。

9、将饼干片放到铺好油纸的考烤盘中。

10、烤箱预热，中层，上下火，180度10分钟，转140度烤10分钟即可。

菜谱简介

这款饼干非常非常脆，小自恋一下，做得非常好吃。但是拍照技术有限，拍出来的图片总是显得丑丑的，看上去很不好吃的样子。

小诀窍

这款饼干比较厚，如果全程大火烤的话很容易外面焦了里面可能还没熟，所以转小火再烤一会儿。如果紫薯泥需要增加，那就相应的减少低筋粉或增加黄油的量。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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