猪皮冬瓜汤的做法

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主料

油炸干猪皮(30克)，冬瓜(300克)，木耳(2朵)

辅料

香菜(1根)，蛋饺(4个)，肉丸(2个)

厨具

无

步骤

1、所有食材洗净。冬瓜去皮，切块，木耳泡发摘成小朵，待用。

2、炸猪皮用开水泡发数遍。泡到猪皮呈松软海绵状。

3、泡好后，倒入适量的食用碱，反复搓洗，直到水变成奶白色。食用碱可以去除油炸时的大量油脂以及杂质。

4、猪皮切成条状，备用。

5、锅内到适量食用油，下葱姜爆香，然后倒入切好的猪皮下锅翻炒。

6、再倒入冬瓜木耳一起翻炒，并加入适量的盐，使之入味。

7、锅内加入适量的水，并放入蛋饺和肉丸，水以没过食材为准(喜欢汤多的，也可以多加)。大火烧开，2分钟后加鸡精，即可关火。

菜谱简介

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义。所以两样食材加到一起，是既减肥，又美容---希望大家喜欢。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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