西红柿鸡蛋面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿鸡蛋面的做法的相关教程：主料面粉(适量)，自制番茄酱(适量)辅料鸡蛋(适量)，葱(适量)，蒜(适量)厨具其它、煮锅、炒锅步骤1、原料。2、面粉里分次加少许凉水，边加水边搅，把面粉搅成絮状。3、用手和成团，如果比较难成团，可以

主料

面粉(适量)，自制番茄酱(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，葱(适量)，蒜(适量)

厨具

其它、煮锅、炒锅

步骤

1、原料。

2、面粉里分次加少许凉水，边加水边搅，把面粉搅成絮状。

3、用手和成团，如果比较难成团，可以边和面边少量加水。面团的软硬要比饺子面稍硬些。和成光滑的面团后，用一块干净的湿毛巾盖好，放在一旁醒一会。

4、鸡蛋加少许盐打散。

5、炒锅倒油，倒入蛋液炒成絮状。

6、把鸡蛋扒拉到一边后放入葱，蒜炒香。

7、倒入番茄酱。

8、放入盐，生抽，白糖略煮。

9、因为番茄酱是熟的，所以煮开就可以关火了。

10、砧板上撒少许玉米淀粉，把醒好的面团按扁。

11、先用擀面杖压几下。

12、掉个个儿再压几下就可以擀了。

13、擀的过程需要两只手所以无法拍照。

14、擀成大薄面片。

15、撒少许淀粉防粘，叠好。

16、随个人喜好切成宽窄均可的面条。

17、抓起最上一层的面条，轻轻一抖，放在砧板上备用。

18、煮锅水开后放入面条煮熟。

19、煮熟的面条。

20、浇上炒好的鸡蛋西红柿就可以吃啦。在山西这边的面馆里，老板都会免费给你几瓣蒜，让你就着面吃。

菜谱简介

最近发了几个面食的菜谱，有朋友问我怎么不发手擀面的做法，个人感觉作为山西人，手擀面是所有主妇的必修课，不值一提。不过既然朋友们有要求，今天就显摆一下吧。

小诀窍

和面的时候一定要根据面团的软硬度少量，分次加水，千万不要陷入面多了加水，水多了加面的魔咒哦。

小常识

番茄酱的作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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