麦香排骨的做法
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主料
仔排(600克)
辅料
麦仁(150克)，丝瓜(1根)，鸡蛋(1个)
厨具
蒸锅、炒锅
步骤
1、排骨斩成小段。
2、放入水中漂去血水。
3、捞出沥干水份，加盐、鸡蛋、淀粉上浆。
4、麦仁提前用温水浸泡2小时入蒸笼蒸熟。
5、浆好的排骨沾上蒸好的麦仁。
6、放入油锅中火炸至金黄色。
7、锅中放入少许油，加入葱姜煸香，加入开水，放入炸好的排骨小火炖半小时。
8、排骨软烂时加入切好的丝瓜。
9、加盐、鸡精调味出锅。
小常识
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