麦香排骨的做法

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主料

仔排(600克)

辅料

麦仁(150克)，丝瓜(1根)，鸡蛋(1个)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、排骨斩成小段。

2、放入水中漂去血水。

3、捞出沥干水份，加盐、鸡蛋、淀粉上浆。

4、麦仁提前用温水浸泡2小时入蒸笼蒸熟。

5、浆好的排骨沾上蒸好的麦仁。

6、放入油锅中火炸至金黄色。

7、锅中放入少许油，加入葱姜煸香，加入开水，放入炸好的排骨小火炖半小时。

8、排骨软烂时加入切好的丝瓜。

9、加盐、鸡精调味出锅。

小常识

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