香菇蒸鹌鹑蛋的做法

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主料

鹌鹑蛋(8个)，鲜香菇(8个)，香葱(一根)

辅料

油(适量)，盐(适量)，酱油(适量)，生粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、备好食材。

2、鲜香菇用盐水浸泡十分钟，这样蒸的时候不会有太多水。

3、再把香菇挤干水分。

4、锅里烧开适量水，水开后把香菇摆碟子上，把鹌鹑蛋打进每一个香菇里，再在上面撒适量盐。大火蒸15分钟左右。

5、调适量生粉芡（花生油，生粉，盐，酱油，水拌匀）

6、香菇蛋蒸好后会有比较多汁，蒸好后把汁都倒锅里，煮开后倒入生粉芡拌匀。

7、再把芡汁淋至香菇面上便可。

菜谱简介

特意为家里小朋友做的"小太阳".最后调的芡汁有些稠,淋上后看起来像没熟一样，还晶莹剔透的。小朋友很喜欢呢！

小诀窍

1.香菇尽量挑大个些的买，否则装不下鹌鹑蛋。2.香菇用盐制一会，蒸的时候减少出水。

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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