豉椒蒸熏鱼的做法

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主料

熏鱼(200克)

辅料

干辣椒圈(一大把)，干豆豉(适量)，姜片(适量)，蒜瓣(适量)，香葱(适量)

厨具

电压力锅、蒸锅

步骤

1、熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。

2、豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎.

3、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。

4、加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。

5、压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。

6、启动牛羊肉功能蒸熟。

7、也可以放在锅里蒸，水开后蒸约15分钟。

菜谱简介

老家的河里有很多很多的野生鱼，父辈们每去打捞一次，都能吃上好几顿，还能制作很多熏鱼或者腊鱼，然后用晒干的辣椒来蒸着吃。这是家家户户都特别喜欢的美味佳肴。蒸熏鱼的做法很简单，味道却很鲜美，充满了独特的香气，不油不腻，有点点辣、一点点甜，还有一股自酿米酒的香味。

小诀窍

诗心片语：

1：熏鱼要先清洗与稍微浸泡，去掉杂质。

2：辣椒干的量可以多一些，因为辣椒干比鱼肉还好吃。

3:不用压力煲蒸的话可以用蒸锅蒸。

小常识

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