咸菜炒蒲瓜的做法

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主料

蒲瓜(165克)，咸菜(120克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：蒲瓜、咸菜（已清洗）

2、将蒲瓜去皮清洗一下。

3、放在案板上切成粗一点的丝，待用。

4、将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的蒲瓜翻炒翻炒。

6、接着，加入适量的水煮开，煮至蒲瓜断生。

7、然后，合入切碎的咸菜翻炒一下。

8、最后，加适量的鸡精。

9、炒匀，即成。

10、出锅，装盘。

小常识

咸菜的作用

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

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