蔬菜豆皮卷的做法

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主料

豆皮(适量)，金针菇(适量)，油麦菜(适量)

辅料

香菜(适量)，葱丝(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、新鲜的豆皮（我们东北人叫干豆腐）切成整齐的八厘米的正方形（宽度自己定吧）。

2、金针菇切掉根部，洗净挤干水分。

3、油麦菜和香菜洗净，切成大段。

4、取一张豆皮，放上适量的葱丝，油麦菜，香菜和金针菇。

5、卷起来，用牙签固定，一根牙签可以串起两串豆皮卷。

6、取一碗，里面加入适量辣椒粉，孜然粉，20g烧烤酱和40g韩国辣酱，搅拌均匀。

7、不粘平底锅加入适量油烧热，下入豆皮卷，两面稍煎一下。

8、然后在豆皮卷上均匀的刷上调配好的烧烤酱料。

9、两面都刷上，然后两面都煎至起脆皮，即可。

菜谱简介

吃烧烤的时候都会必点这个蔬菜豆皮卷，辣辣的吃着很过瘾，不过这都疲倦也少不了经过煤炭的烟熏火燎，而卫生也自然不必说，一日，偶然突发了点灵感，就像自己动手做一个健康无烟无碳的蔬菜豆皮卷，虽然没有那股子正宗的炭烧味，不过效果还真不错。

小常识

豆皮的作用

补充营养；

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏；

防止骨质酥松、促进骨骼发育。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

降低胆固醇、

治疗神经衰弱、

清燥润肺、化痰止咳。

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