蝴蝶花卷的做法

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主料

中筋面粉(250克)，温水(120毫升)

辅料

酵母(3克)，鸡蛋(1个)

厨具

蒸锅

步骤

1、食材称重备用。

2、鸡蛋打入面粉中，酵母用水溶解，逐步加入面粉中和成面团。放在温暖处发酵1个小时，抓起面团，内部出现蜂窝状就可以了。

3、发酵好的面团揉搓排气，分为三份。再分别分成两小份。

4、 取其中一份搓成50公分的条状。

5、从两头向中间对卷。

6、中间留出一段做蝴蝶的触角 。

7、用筷子夹住蝴蝶的下三分之一处往中间夹，形成蝴蝶的大小翅膀。

8、再用刀切断中间触角相连的部分，形成蝴蝶的触角 。

9、蝴蝶花卷依次做好。

10、将生坯摆入屉内，进行二次醒发。大约15克钟左右醒发完成，锅中水开在蒸20分钟 即可。

11、外形漂亮，味道也不错。

菜谱简介

现代人的生活节奏越来越快，大人小孩从早到晚都很紧张，早餐更是马马虎虎，把胃都搞坏了。发酵后的面食有助于人体的消化吸收，具有健脾养胃的功能。面食制作确实比较繁琐，但为了家人的身体健康，辛苦一些也是值得的。这款蝴蝶花卷外形可爱，小孩子见了一定胃口大开。

小诀窍

1、冬天酵母用温水稀释会有利于发酵。 2、盘蝴蝶的身体时不要太用力。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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