豉椒炒豆腐的做法

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主料

豆腐(300克)

辅料

青辣椒(4个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、豆腐洗净切丁。

2、青椒切丁，和豆豉备用

3、豆腐在沸水中焯一下捞出。

4、植物油烧热，放入豆豉，炒出香味。

5、放入豆腐丁略炒片刻，加适量生抽，少量白糖，加适量水，焖至收汁。

6、放入青椒丁，加少许鸡精，翻炒均匀即可盛盘。

小诀窍

1、豆豉含有盐分，要注意盐的用量。
2、个人觉得，青椒选特别辣的那种才过瘾。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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