泡椒炒鸡胗的做法

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主料

鸡胗(200克)

辅料

尖椒(三个)，泡椒(小半碗)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料

2、鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒

3、尖椒切成小块、泡椒切成小段

4、葱姜蒜切成末

5、焯好水的鸡胗切成片

6、锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末

7、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用

8、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味

9、加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅

菜谱简介

这道泡椒炒鸡胗，让无辣不欢的朋友吃了还想吃，让怕辣的朋友也经不住诱惑，辣得嘴巴嘶嘶的，筷子却又去夹了，真的让人爱恨不能，回味无穷。

小诀窍

一：鸡胗提前用清水多泡一会，然后用流水冲洗干净；
二：泡椒用清水泡一会，减少酸味；
三：尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味。

小常识

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