椒盐梅同鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了椒盐梅同鱼的做法的相关教程：主料梅同鱼(500克)，鸡蛋(1个)辅料厨具炒锅步骤1、梅同鱼去头，去肚，洗净2、准备淀粉与鸡蛋3、梅同鱼里放盐，料酒，姜，腌15分钟，撇去腌汁4、加淀粉，盐，葱，鸡蛋，搅拌好5、锅里放400克油，7

主料

梅同鱼(500克)，鸡蛋(1个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、梅同鱼去头，去肚，洗净

2、准备淀粉与鸡蛋

3、梅同鱼里放盐，料酒，姜，腌15分钟，撇去腌汁

4、加淀粉，盐，葱，鸡蛋，搅拌好

5、锅里放400克油，7分热，放下梅同鱼

6、中火炸至鱼皮变硬，捞出

7、全部炸好，再重复炸一下，捞出控油

8、吃时，沾上胡椒粉即可

菜谱简介

梅同鱼的鲜嫩，没有吃过的朋友一定没有体会的！别看个头小，现在是越来越贵了！梅同鱼一般都是清蒸着吃，做汤也好。今天我要改变一下，做个油炸的，夏天么，食欲不振，油炸的香，开胃。此鱼外脆里嫩，好吃！

小诀窍

1.不放鸡蛋也行.
2.如果一次做的多些，可以放人冰箱，吃时再炸即可。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的椒盐梅同鱼的做法,椒盐梅同鱼怎么做,椒盐梅同鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644905d5863d6d52390041a6.html

相关推荐