圣代糖浆曲奇的做法

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主料

低粉(100克)，可可粉(5克)

辅料

黄油(60克)，蛋液(10克)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大

2、分次加入打散的蛋液搅打均匀

3、加入圣代糖浆进行搅打

4、打至颜色变浅，呈蓬松的羽毛状

5、加入事先过筛两次的粉类混合物

6、翻拌匀后，用手轻揉成团

7、把面团整理成细长条，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻至硬

8、取出冷冻至硬的面团，切成薄片

9、取一中号花嘴在表面压出一圈痕迹

10、再用牙签在中心扎四个小孔

11、烤箱预热175°，中层，15分左右

小诀窍

1、圣代糖浆可根据各人喜好换成巧克力糖浆等其他材料；
2、个人偏好中型花嘴来压这款曲奇饼干，你也可以根据自身爱好和手头器材进行更换，所以在揉长条时，需要按照器材大小提早进行调整，记得略大于器材直径啊；
3、巧克力过烤容易变苦，需要时刻关注烤箱内情况。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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