桂花胭脂藕的做法

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主料

藕(1节)，花果茶(10克)

辅料

糖桂花(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将花果茶和少量的糖放入密封碗中；

2、用开水冲泡好备用；

3、 藕切成片后放入锅中焯水， 加入适量的盐；

4、 藕片断生后捞出放入冲泡好的果茶中；

5、完全凉后（喜欢酸味的可以加入适量的白醋）， 盖好密封盖放入冰箱中冷藏三个小时以上；

6、再拿出来摆放好，

7、捞出几粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面；

8、这样颜色漂亮又清凉开胃的“桂花胭脂藕”就完成了， 是不是很简单呢？

小诀窍

这道开胃小菜制作起来很简单， 只需注意：藕片焯水时放入适量的盐，让它入点底味； 藕片刚刚断生， 也就是煮上一、两分钟即可捞出，这样保持清脆的口感； 花果茶冲泡好后本身就有酸度， 再可以根据自己口味加入适量的白醋， 加入时应该在花果茶完全凉后放入冰箱前。要想让藕片呈现出漂亮的胭脂色和不错的口味， 最后泡上一个晚上。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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