香炸鱼排的做法

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主料

新鲜草鱼(半片)

辅料

蛋清(1个)

厨具

平底锅

步骤

1、草鱼治净，从尾部片成大片

2、切成瓦块形

3、备面包糠，葱段、姜片

4、放葱段、姜片、料酒

5、放盐、胡椒粉、味精

6、放生抽腌制15分钟

7、鱼块入蛋液拖过

8、再粘面包糠

9、拍实面包糠

10、净锅添油烧至4成热时下鱼排

11、两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。

菜谱简介

香炸鱼排：色泽黄亮，咸鲜香酥，西菜中吃。

小诀窍

鱼块也可先拍面分，再拖蛋液粘面包糠；喜欢清淡口味酱油也可不放。

小常识

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