紫薯金瓜圆的做法

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主料

南瓜(150g)，紫薯(1个)

辅料

糯米粉(1杯)，生姜汁(4茶匙)

厨具

煮锅

步骤

1、南瓜去皮，洗净，切小块；南瓜尽量切小一点，蒸熟，或者微波炉打熟都比较容易；

2、盛南瓜的碗，覆盖上保鲜膜，用牙签扎一些洞，高火4分钟；

3、将南瓜压成南瓜泥；

4、南瓜泥中放入适量糯米粉，糯米粉最好少量地加，不要一次性倒进南瓜泥里；

5、将南瓜泥同糯米粉搅拌均匀，和成不粘手的面团；

6、将南瓜糯米团，像做汤圆一样，捏成小圆子；

7、紫薯去皮，洗净，切成紫薯丁；

8、煮锅里倒入清水烧开，将紫薯丁放入煮锅，大火煮开后，转小火煮20分钟；

9、另起锅烧水，清水烧开后放入小圆子煮至浮起；

10、紫薯盛到碗里，面上放入煮好的南瓜园子，加入少许姜汁，搅拌均匀即可！

菜谱简介

紫薯、南瓜都富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助我们清理肠道内滞留的积气和腐败物，排出体内的有毒和致癌的物质，保持大便畅通、改善消化道内环境，防止胃肠道疾病的发生。

小诀窍

1、糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；2、紫薯与南瓜小圆子分开煮，以免小圆子被染成紫色，成品不美观；3、加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，没有姜汁可以省略；

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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