苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法的相关教程：主料苦瓜(适量)，皮蛋(1条)，鲫鱼(适量)辅料香菜(适量)，姜(3片)，油(适量)厨具汤锅步骤1、苦瓜、鲫鱼洗净待用2、苦瓜去囊切厚片，皮蛋煮熟后切小块，香菜切段，瘦肉、姜切片3、下点油在锅中，烧热

主料

苦瓜(适量)，皮蛋(1条)，鲫鱼(适量)

辅料

香菜(适量)，姜(3片)，油(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、苦瓜、鲫鱼洗净待用

2、苦瓜去囊切厚片，皮蛋煮熟后切小块，香菜切段，瘦肉、姜切片

3、下点油在锅中，烧热，下姜爆香，下鲫鱼稍煎一下

4、加适量的水和瘦肉片在里面，煮1小时左右，汤色奶白

5、加入苦瓜片，把所有材料再煮15-20分钟左右

6、下皮蛋粒、香菜段，再下盐调味，就可以喝了

菜谱简介

咱最近看了美食家蔡澜主持的节目学到的汤，好喝，下火，汤鲜味甘，喝了后喉咙都是甘甘的，舒服呀！

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法,苦瓜皮蛋鲫鱼汤怎么做,苦瓜皮蛋鲫鱼汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64488bc11a634081ad045cac.html

相关推荐