红菜头炒豆腐干的做法

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主料

红菜头(150克)，豆腐干(100克)，土豆(300克)

辅料

香葱(15克)，自制剁椒(1茶勺)

厨具

无

步骤

1、主要材料图。

2、红菜头的外皮是褐色的，把皮削开，美丽的玫瑰红就看到了。

3、太漂亮了，今天就只用半个就可以了。

4、热锅放12毫升油。

5、放入土豆丝和剁椒翻炒。

6、放入豆腐干丝和2克盐。

7、放入香葱翻炒，铲出。

8、锅内放油8毫升。

9、放入红菜头丝。

10、加入1克盐翻炒。

11、加入刚才炒好的豆腐干丝和土豆丝，炒匀出锅。

菜谱简介

一般菜场没看见有红菜头卖。那天在麦德龙（METRO）看见有红菜头就买了一个。红菜头口感爽脆，微甜。素炒或炒肉都好吃，还可以煮汤，拌沙拉等各种吃法，又好吃还又好看。红菜头的红色菜汁的颜色很好看，会把其他的配菜也染成红色。今天为了拍照，就分开炒的。自己吃就和其他配菜同炒即可。

小诀窍

红菜头的红色菜汁的颜色很好看，会把其他的配菜也染成红色。
今天为了拍照，就分开炒的。
自己吃就和其他配菜同炒即可。

小常识

豆腐干做法技巧

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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