砂锅干白菜的做法

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主料

干白菜(300克)，粉条(100克)，干豆腐(100克)

辅料

大豆酱(50克)，味精(2克)，葱(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、把干白菜洗净，浸泡2小时以上。

2、 用电压力锅将其煮熟。

3、捞出晾凉，攥干水分。

4、将其切段。

5、把切好的干白菜铺入砂锅底部。

6、粉条提前泡发。

7、把泡发好的粉条放在干白菜上。

8、把干豆腐切宽条。

9、 把干豆腐条放在上面。

10、加适量的大豆酱，清水。

11、 烧开后，小火慢炖10分钟。

12、 加味精提鲜。

13、 稍稍拌匀，即可关火。

14、 撒入适量的葱花，即可上桌。

菜谱简介

干白菜就是秋天的时候，把小一点的白菜晾干而成，一般要通风阴干，不可以用烈日曝晒。吃的时候，先洗净浸泡，然后将其煮熟，既可以蘸酱，也可以用来炖汤、做菜。

小诀窍

1、粉条要提前泡发，便于和干豆腐一起炖制。2、调味料也可以用生抽或自己喜欢的。

小常识

粉条的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

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