苦瓜香炒剁椒豆豉的做法

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主料

苦瓜(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、1，食材

2、2，苦瓜洗净，切薄片，再用清水搓洗几遍；锅中水开后，放入苦瓜，并加少许盐，氽2分钟

3、3，沥水备用

4、4，炒锅中火预热，加适量油

5、5，油温热，放入切碎的葱蒜，转小火，煸香

6、6，放入豆豉、剁椒，依旧小火炒出香味

7、7，放入苦瓜，转中火，加少许盐、适量糖，稍加翻炒；放鸡精，翻炒均匀，即刻关火

8、8，装盘

9、9，成品

菜谱简介

最是那一缕淡淡的苦香，萦绕于舌尖久久不去、在口中回味着；就让它带走一丝丝夏日的暑气，送来些许清凉……

小诀窍

1，根据各人口味，适量加盐和糖
2，如喜欢吃比较苦和脆仔朋友，可以省去氽的步骤
3，很好吃，很下饭的菜

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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