香煎豆腐的做法

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主料

豆腐(1盒)，辣椒(1根)

辅料

盐(1茶匙)，黑胡椒粉(半茶匙)，花椒粉(半茶匙)，孜然粉(半茶匙)，辣椒粉(1茶匙)，油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、豆腐切块。

2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。

3、将所有调料混合在一起。

4、加热平底锅，刷上油。

5、放入豆腐煎。

6、翻面。

7、撒上调料粉，翻面抹均匀。

8、切辣椒丁洒在豆腐上即可。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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