玉米发糕的做法

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主料

玉米面(适量)

辅料

面粉(少量)，苏打粉(少量)

厨具

蒸锅

步骤

1、将玉米面倒入大碗中，放入少量面粉混合均匀，用温水调成糊状，然后盖上盖子放在温度高一些的地方进行自然发酵。我家是地热，直接放客厅的角落里了，差不多发酵了一夜就可以了。

2、苏打粉兑水倒入发酵好的玉米糊里，用筷子或者其它工具顺时针或逆时针地进行搅。

3、准备好蒸锅，放冷水，水先烧开，烧开后铺好屉布。

4、把玉米糊倒入铺好的屉布上，厚度自己决定。

5、继续铺上层。

6、铺好后盖上锅盖，大火蒸15分钟。我这次铺的厚度不厚，蒸的时间短一些。（铺好后可放些大枣，果仁，或者葡萄干之类的）。

7、蒸好后的样子。

8、蒸好后要马上取出，揭开屉布放凉。

9、揭开屉布时顺手把发糕倒过来了，用刀切成见方的块即可。

菜谱简介

喜欢甜的可放些白糖。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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