苦菊银耳沙拉的做法

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主料

苦菊(200克)，干银耳(两大块)，小番茄(50克)，美国大杏仁(20克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、准备原料

2、苦菊切去根部

3、用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟

4、苦菊切成8-10厘米左右的长段

5、小番茄一分为四

6、干银耳用凉水泡开

7、锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟

8、盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁

9、加入白糖10g

10、放入一大勺15g左右的沙拉酱

11、拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可

菜谱简介

都说是夏天食苦，但现在的秋天简直逆了天。秋老虎各种发飙啊这时候要是就谈秋季进补那必定是物极必反滴。秋季降燥方得提上日程，秋季吃什么败火呢？苦味的蔬菜一定是一流的消防队员。今天帅就给大家推荐一个沙拉，除了苦菊之外还搭配有滋补但又不上火的银耳，败火滋补两不误。同时为了调配颜色和口感帅还搭配了少许小番茄和大杏仁。这道菜美味和营养兼顾，香甜跟甘苦并存，一道复合味儿到的苦菜推荐给大家。

小常识

苦菊的作用

消炎解毒；

增强免疫力

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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