麻辣鸡火锅的做法

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主料

公鸡(一只)

辅料

干辣椒(一把)，花椒(一把)，姜(一大块)，蒜(适量)，大葱(一根)，八角(3个)，香叶(4片)，三奈(3个)，桂皮(一块)，冰糖(适量)，辣酱(一大勺)，料酒(适量)，老抽(适量)，盐(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡洗净切块。

2、把鸡肉用水焯一遍。

3、锅里放油，多放一些，因为今天是做火锅，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。

4、放入冰糖熔化。

5、冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些，我拍的上这个辣酱的量最后证明不够哈，所以后来又补加了一些。

6、大火翻炒均匀。

7、把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒。

8、稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。

9、40分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入自己喜欢的菜菜煮着吃，鸡肉火锅便完成了。

10、今天的豆腐比较特别，看，这家的豆腐特别香，是有专利号的豆腐哦。

11、麻辣味道的，好棒。

12、再加点香菜，味道也很棒哈。

菜谱简介

四川曾经流行一种吃法，叫烧鸡公，一大锅端上来，里面装着烧制好的公鸡，把烧好的鸡肉吃得差不多后，再加汤煮其它的菜菜吃，其实也就是鸡肉火锅了。 猪猪曾经出了一篇贴子，是很清淡的养生火锅，但说实话，提起火锅，我想大部分同学的脑海里最先想到的应该是四川的麻辣火锅吧，所以决定再发一篇麻辣味道火锅的贴子，这样感觉才对得起自己喜欢不同口味的味蕾。

小诀窍

1、如果鸡烧好后水很少了，可以在煮菜菜的时候再放一些水，当然鲜汤就更好了。
2、配菜当然可以任选啦，喜欢什么就烫什么，偶们今天的配菜准备得比较少，因为一只鸡已经很多了。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的麻辣鸡火锅的做法,麻辣鸡火锅怎么做,麻辣鸡火锅的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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