桂花糖炒栗子的做法

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主料

板栗(250g)

辅料

桂花糖(30g)，食用油(32g)

厨具

微波炉

步骤

1、挑选板栗，个大，没有虫子孔，用手掂量有重量。说明板栗较为饱满。

2、清洗板栗，沥干备用

3、放案板上，用刀切5mm深的切口。

4、用带盖微波炉专用锅，盖子必须要有孔，一定不能用全密封（全密封会爆炸的）。

5、放进切好口的板栗

6、微波炉高火5分钟（里面噼里啪啦的声音不用管，那是板栗开心的笑了·····）。

7、准备桂花糖和食用油，超市有桂花糖，用蜂蜜和糖水都可以！

8、五分钟后的板栗，放入30g桂花糖，30g食用油。

9、盖好盖充分晃均匀，让每个板栗充分被包裹着油和桂花糖

10、再次进入微波炉，高火7分钟，声音真的好听，香味四溢·····

11、好啦！每个饱满的栗子开心的向着你笑···好想在说···吃掉我！吃掉我！

12、好吃忘不了

菜谱简介

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:"故都(指北宋的汴京，即今开封)李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。"接着写道:"绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:'李和儿也。'挥涕而去。"据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。桂花糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，桂花清香，香甜可口。

小诀窍

栗子选择一定不要太大，这次我买的栗子太大了，小栗子时间酌减

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮：

用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

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