梅花蛋糕卷的做法

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主料

蛋清(400克)，糖(180克)，低粉(160克)

辅料

柠檬(半个)，草莓酱(适量)，香橙酱(适量)，可可粉(适量)

厨具

搅拌机、电烤箱

步骤

1、蛋清和蛋黄分离。

2、蛋清和糖放入搅拌机快速打发。

3、再挤入半个柠檬的汁水和面粉轻轻搅拌均匀。

4、准备好草莓酱、香橙酱、可可粉。

5、取少许面糊分别和草莓酱、香橙酱、可可粉调成三种颜色。

6、装入裱花袋，在烤盘中挤出梅花的图案。

7、在图案上挤入薄薄的蛋糕糊。

8、放入烤箱，炉温190℃，10分钟左右拿出。

9、反扣在油纸上稍晾一下，可以看到梅花图案。

10、再次反扣过来，有图案的一面朝下，涂上橙酱，从一边卷起。

11、卷好的蛋糕卷。

12、根据所画图案切成一块块的蛋糕卷。

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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