油泼牛筋的做法

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主料

熟牛筋(200克)

辅料

绿豆芽(100克)，芦笋(四根)，姜(一块)，葱(两根)，花生米(少许)，芝麻(少许)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、原料图。

2、牛筋切片备用。

3、芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。

4、烧开水，先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。

5、放入牛筋焯水，捞出。

6、牛筋，绿豆芽芦笋放入碗中，依次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。

7、锅里放油烧热冒青烟。

8、浇在碗里，放入花生米拌均匀即可。

小诀窍

1，牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的，菜市场有卖。
2，绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感，换成其他蔬菜也可以，但是尽量选择爽脆的。
3，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。
4，烧热油这个步骤很重要，油一定要烧到冒烟，浇在上面吱啦一声才算成功。

小常识

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