酸辣羹的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣羹的做法的相关教程：主料内脂豆腐(一盒)，皮蛋(一只)辅料芹菜叶(几片)厨具煮锅步骤1、豆腐打开后倒置砧板上，用刀轻拍豆腐盒子背面。左右都拍拍。然后将豆腐盒子轻轻拿起，完整的豆腐就出来了。把豆腐切成丁，放一边等锅里的开水

主料

内脂豆腐(一盒)，皮蛋(一只)

辅料

芹菜叶(几片)

厨具

煮锅

步骤

1、豆腐打开后倒置砧板上，用刀轻拍豆腐盒子背面。左右都拍拍。然后将豆腐盒子轻轻拿起，完整的豆腐就出来了。把豆腐切成丁，放一边等锅里的开水开。

2、将皮蛋剥出来后用刀切成丁。备用

3、锅里水煮开后放入豆腐、皮蛋。

4、放入盐、味精、辣椒粉、醋，稍稍滚一下。最后将淀粉用水调好后慢慢倒入锅，边倒边搅，至汤水成黏稠状。就可以关火了。

5、最后盛碗。刚好前面做了芹菜，剩了两片芹菜叶子，装点一下还蛮好看的。有香菜或是小葱就更好了。

菜谱简介

早前阿姨吃过一碗杭州的皮蛋豆腐羹，过年时给我们做了一碗，味道不错。原来皮蛋也能做汤，这次改进了一下，东西也减化不少。5分钟不到就能搞定。

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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