双薯馒头的做法

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主料

紫薯泥(200g)，红薯泥(200g)，面粉(450g)

辅料

酵母(8g)，温水(120g)

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯蒸熟，用勺子碾成泥。

2、取200g紫薯泥，4g酵母粉，60g温水，拌入200g面粉中。

3、揉成光滑的面团，放入室温下发酵至三倍大。

4、取200g红薯泥，4g酵母粉，60g温水，拌入250g面粉中。

5、揉成光滑的面团，放入室温下发酵至三倍大。

6、发酵完成的面团再继续揉一揉上劲儿，这是揉好的紫薯面团和红薯面团。

7、将紫薯面团擀成长方形。

8、然后将红薯面团也擀成大小相同的长方形，将红薯的长方形覆盖在紫薯长方形上。

9、从一边卷起。

10、卷好以后收口向下，然后用刀切成一个个的小馒头。

11、放入蒸锅中继续发酵20分钟，然后开水蒸15分钟即可。

菜谱简介

紫薯和红薯，一个紫色，一个淡黄色，搭配成经典的双色卷。色彩是鬼斧神工的自然涂抹的，香甜是淳厚朴实的大地赋予的。简简单单的食材造就明亮的色彩，普普通通的外形包涵淡淡的香甜。

小诀窍

1.红薯泥的含水量要比紫薯泥高，所以面粉要比紫薯面团的多一些。或者减少红薯泥的用量。

2.蒸好的馒头不是非常甜，喜欢甜的朋友可以加上适量的糖。不过出于健康考虑，少加点儿糖额。

3.这个方子的红薯面团要比紫薯面团的含水量高，所以最好用紫薯面团包裹红薯面团，比较容易成型。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

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