素肉鬆的做法

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主料

豆渣(150克)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

1、做豆腐水时所留下之豆渣。

2、放入较大的盘中，摊匀凉干。

3、加入所有的调味料。（调味料需依自己的口味有所增减）

4、把它们混合均匀。

5、烧热不粘锅，倒入豆渣中火翻炒。

6、炒至豆渣水份蒸发，松散变干为止。

7、盛出，待凉后用筛网过筛下即可。

8、把废豆渣变成美味滴【素肉鬆】

菜谱简介

这次我把做豆奶时所剩下滴豆渣做了这个山塞版滴【素肉鬆】，吃起来还真蛮像肉鬆的，只是稍微比真肉鬆较有咬劲点呗！

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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