毛豆烧芋艿的做法
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主料
毛豆(200克),芋艿(300克)
辅料
厨具
平底锅、煮锅
步骤
1、芋艿洗净表皮,放入锅中大火蒸20分钟至熟,用筷子可以轻松刺穿即可;
2、放凉去皮切块;
3、毛豆剥掉豆荚,留毛豆米备用;
4、将毛豆米放入锅中,加水煮开后调中火再煮5分钟至毛豆变熟;
5、热锅入油,下青椒;
6、然后放入芋艿和毛豆翻炒;
7、加100ML水煮开,调入白胡椒粉和盐;
8、最后淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
菜谱简介
毛豆烧芋艿,很家常的烧法,勾起奶奶家的回忆。
小常识
毛豆做法技巧
毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。
毛豆的作用健脾宽中、
润燥消水、
清热解毒、
益气
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