抹茶十字花馒头的做法

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主料

面粉(600g)

辅料

抹茶粉(5g)，酵母粉(4g)

厨具

蒸锅

步骤

1、300克面粉加5克抹茶粉、2克酵母粉、适量水和成抹茶面团饧发至2倍大小

2、300克面粉加2克酵母粉、适量水和成面团饧发至2倍大小

3、将面团取出揉面，去除面团里的气泡，各分成5份

4、白面团擀圆包上抹茶面团

5、收口朝下滚圆

6、用锋利的刀在顶部划十字口

7、全部做好饧发

8、饧发大约30分钟左右切口已经张开

9、蒸锅做凉水放上生胚，水开后中火蒸20分钟即可

小诀窍

蒸制时间结束后不要马上打开锅盖，再虚蒸个2-3分钟。

小常识

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