熊猫饼干的做法

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主料

黄油(200克)，低筋粉(330克)，细砂糖(120克)，鸡蛋(一个)

辅料

可可粉(20克)，盐(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好食材。

2、低粉和少许的盐过筛备用。

3、黄油软化与细砂糖混合。

4、搅拌至颜色变浅，呈蓬松的羽毛状。

5、加入50克筛好的低粉。搅拌均匀。

6、分次加入全蛋液，搅打至完全融合。

7、成为面糊状。此时的面糊为420克。

8、将280克筛好的低粉倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀。此时的面团为700克。

9、分出500克的面团，放入20克的可可粉，拌匀。

10、其余的200克为原色。和成团的面，放入冰箱冷藏一会儿，有些硬了，不粘手了，就可以拿出了。共计720克的面团，可以制作30个以上的熊猫饼干。

11、待面团稍硬，拿出来，先将可可粉的面团擀成0.5厘米左右的薄片，用保鲜膜包好，再放入冰箱，冷冻也行，快，几分钟就可以拿出。开始压模，用黑色压出熊猫的身体轮廓，放入烤盘。

12、原色面也是这样操作。原色用来做表情模。将黑色的头部，放在白色的熊猫模具上，使劲的往下压。

13、将黑色的头部，轻轻的拿下，熊猫的表情就出来了。

14、将头部表情的眼睛，用牙签或细针类的做辅助，将眼睛跳开，放在压好的熊猫身体轮廓上，找好位置。然后还是用白色的模具压出想熊猫的其他部位。

15、烤箱170度预热5分钟，上下火，15-20分钟，以自己的烤箱为准。

16、非常可爱，乖巧的熊猫宝宝诞生啦。

菜谱简介

熊猫饼干的模具买了很久了，一直都没时间做出来，这几天网线坏了，很多事情都干不了，在家攻破一下自己以前认为的难题：制作熊猫饼干。学做烘焙有一年多的时间了，进步了不少，今天做起猫饼干来还真没觉得有多难。因此告诉大家，世上无难事，只要你愿意。

小诀窍

制作这款熊猫饼干并不难，有些麻烦是真的。压模的时候，只要是面软了，就要放入冰箱冷冻一下，要反复几次，这个要多几分耐心。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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