红油豇豆小炒肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红油豇豆小炒肉的做法的相关教程：主料豇豆(一包)，豆角(适量)，肉(一块)辅料干红椒(5个)，蒜头(4个)厨具无步骤1、准备材料：豇豆一包、豆角适量、猪肉一块、干红椒5个、蒜头4个。2、肉切丝用少放盐、十三香、酱油、生粉腌制5分钟。

主料

豇豆(一包)，豆角(适量)，肉(一块)

辅料

干红椒(5个)，蒜头(4个)

厨具

无

步骤

1、准备材料：豇豆一包、豆角适量、猪肉一块、干红椒5个、蒜头4个。

2、肉切丝用少放盐、十三香、酱油、生粉腌制5分钟。

3、豆角斜切小段，蒜头切片，干红椒切小段。

4、豇豆取出备用。

5、热锅温油爆香蒜头、干红椒和花椒后下肉丝煸炒。

6、肉炒至变白时加入豆角煸炒。

7、炒至豆角断生加入豇豆。

8、炒均调入适量的鸡粉即可。

小诀窍

因为腌肉时放了酱油和盐，豇豆本就很咸了，所以最后不用放盐了。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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