紫薯饼的做法

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主料

紫薯(1个)，面粉(适量)，黑芝麻(适量)

辅料

食用油(适量)，盐(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、紫薯洗净蒸熟

2、蒸熟后剥掉外面的皮

3、用勺子压成紫薯泥

4、加入适量的面粉，放一点盐，如果喜欢吃甜的可换成糖

5、加水和成面团，颜色很好看哦

6、把面团作成小圆饼

7、在表面粘点芝麻

8、锅烧热放油，放入做好的小圆饼，小火慢煎

9、前至两面微黄即可

菜谱简介

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。　药用价值　　紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

小诀窍

无

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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