泡椒炒茭白的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了泡椒炒茭白的做法的相关教程：主料茭白(200克)，泡椒(2个)，青椒(1个)辅料厨具炒锅步骤1、茭白洗净后切成丝备用。2、泡椒和青椒分别切丝，姜蒜也切丝备用。3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜、泡椒炒香。4、放入茭白丝翻炒一会

主料

茭白(200克)，泡椒(2个)，青椒(1个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、茭白洗净后切成丝备用。

2、泡椒和青椒分别切丝，姜蒜也切丝备用。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜、泡椒炒香。

4、放入茭白丝翻炒一会。

5、放入青椒丝翻炒翻炒。

6、调入生抽、盐、味精翻炒均匀即可起锅。

菜谱简介

茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美，容易被人体吸收。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸，所以茭白制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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