蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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主料

冰鲜扇贝(5个)，粉丝(一小把)

辅料

蒜(3瓣)，姜(一小块)，青椒(少许)，红椒(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、扇贝解冻

2、用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用

3、粉丝用温水泡软

4、蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒

5、将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝

6、蒜末和姜丝

7、再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒

8、蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。

9、汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可

菜谱简介

扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。

小诀窍

1、扇贝选择日月贝，即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种，这种扇贝口感鲜美。
2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净，不能食用。
3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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