红烧香菇的做法

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主料

香菇(250g)

辅料

青椒(10g)，红椒(10g)，葱(5g)，姜(5g)，蒜(5g)

厨具

炒锅

步骤

1、香菇洗净去蒂，改花。葱、姜、蒜、青红椒全切成小粒。

2、锅中烧开水，放入香菇焯水10秒后，用冷水冷却香菇，保留营养成分。

3、锅中加油烧热，爆香葱、姜、蒜、青红椒等料头

4、放入香菇煸炒，再加入80ml的清水，放入1.5g的盐、3g的鸡精、3g的生抽、3g的耗油、8g的料酒调匀，焖1分钟，加老抽勾芡。

5、大功告成~~

小诀窍

1、香菇过一遍水可去除异味。
2、香菇易入味，少放盐和生抽

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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