酱烧黄花鱼的做法

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主料

黄花鱼(适量)，葫萝卜(适量)，洋葱(适量)，青椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鱼洗净控干切花刀

2、锅加油姜片入锅炸至变色（姜先入油锅再煎鱼时，鱼皮完整无缺），姜片捞出也可，鱼入锅煎至两面金黄定型盛出

3、锅留底油，所有酱料入锅炒出香味

4、下入葫萝卜片

5、下入洋葱，烹料酒加糖

6、加少许水

7、鱼入锅稍炖

8、至汤汁见干时，加盐，下入青椒点缀略炖

9、加蒜即可出锅

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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