自制放心油条的做法

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主料

面粉(500g)，小苏打(2g)，食盐(适量)，白糖(适量)

辅料

鸡蛋(1个)，泡打粉(2g)，酵母粉(适量)，色拉油(15g)

厨具

炒锅

步骤

1、把面粉、小苏打、泡打粉、酵母粉，加入点盐，混合均匀

2、鸡蛋打散，加入250g温水，打匀

3、用鸡蛋液和面

4、加入150g色拉油，继续和面滋润，把面团摔一会，使面团更瓷实，用湿布盖面团，醒20分钟

5、案板抹油，把面揉成长条，切段；将两条叠在一起，轻压，拉长

6、放入油锅炸制

7、控油

8、香脆可口，外酥里嫩，开吃吧

菜谱简介

营养又美味

小诀窍

1、和面要用温水，利用酵母菌发酵；2、炸油条时用小火，油温不要太高，保持5成热即可，不然会外面焦黑，里面不熟

小常识

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