番茄咖喱鸡的做法

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主料

琵琶腿（大鸡腿）(3~4只)

辅料

洋葱(150g)，胡萝卜(100g)，香菇(30g)，蒜仁(3瓣)，干辣椒(10个)

厨具

平底锅

步骤

1、鸡腿洗净剁成块（不需要去骨）

2、番茄洗净去蒂，切块；洋葱、香菇分别洗净切块；胡萝卜去皮洗净切滚刀块，蒜仁拍碎去皮，干辣椒洗净备用

3、鸡腿切块后用沸水烫一下捞出，用吸油纸吸干水分

4、锅中热适量油，将烫好的鸡块放入油锅中炒至鸡块完全变色

5、然后加入洋葱、蒜仁炒香

6、再放入香菇和胡萝卜煸炒一小会儿

7、落入番茄稍加煸炒

8、加入清水（末过食材），放入干辣椒、咖喱块以及调味料番茄酱、黑胡椒粉、糖大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠（汤汁不需要煮至完全收干，只要变浓稠了即可，汤汁可以用来拌饭吃，非常美味）

9、最后依据个人咸淡口味加少许盐、鸡粉调味儿即可

菜谱简介

选用比较嫩的大鸡腿肉，以往比较常吃的就是咖喱土豆鸡块了~~~这一次加入番茄和番茄酱，竟然也有意想不到的惊喜~~~番茄和番茄酱的酸甜感和咖喱一起炖煮，吃到嘴里，有一点点点酸，有一点点点甜，再加上咖喱和干辣椒所带出的微辣感，配上浓郁的咖喱香……番茄的酸甜中和了些许咖喱的味道，吃起来不仅可以解点儿腻，而且还给菜增加了一抹色彩哦~~~O(∩_∩)O~

小诀窍

1. 鸡腿焯水时，可加入几滴白醋，以保护鸡腿中的蛋白质不流失；
2. 咖喱块在超市中可以买到，口味也比较多，我用到的是微辣的，还有原味、中辣等供选择，可以根据自己的吃辣能力来挑选；
3. 汤汁不需要完全收干，汤汁变得浓稠了即可，差不多收剩一半的汁水。汁水可以用来拌饭吃，非常美味的~~~

小常识

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