红枣花卷的做法

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主料

面粉(350克)，红枣(50克)，酵母粉(2克)，清水(180克)，食用油(少许)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、原料：面粉、红枣、酵母粉。

2、将清水和酵母粉混合均匀，再倒入面粉中，和成光滑柔软的面团，放温暖处饧发40分钟。

3、将红枣切成小丁备用。

4、饧发好的面团。

5、移到面板上，稍微揉搓排气后，将面团擀成长方形的面片。

6、用毛刷沾些食用油抹在面片上，再将红枣丁均匀的撒在面片上。

7、将面片从上向下卷起来，切成几等份。再将小面卷横向拉长，折叠并反转后，将底部捏紧。依次将几个小面卷做好。盖上湿布饧发20分钟后，放蒸锅中大火蒸20分钟后取出。

8、成品。

菜谱简介

蒸花卷的时候，扑面而来的枣香就弥漫在屋子里，不吃就已经醉了。

小诀窍

面粉中水的添加量根据面粉的吸水量来确定。花卷要暄软，面团就要和得软点，想吃筋道的花卷，面团要稍硬一点，但是不要超过做馒头的面团的硬度，面要多揉揉。

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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