玉米面发面饽饽的做法

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主料

白面(1斤)，玉米面(半斤)

辅料

发酵粉(1勺)，泡打粉(半勺)，白糖(1勺)，温水(少许)，干面(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、白面和玉米面为2:1的比例连同发酵粉、泡打粉、白糖搅拌均匀后用35度左右的温水和面（稍软些容易发酵）和至“三光”（即盆光、手光、面光）

2、面和好后放置较温暖的地方醒发，待面发至2倍大且扒开后有大的蜂窝即可（40分钟以上）

3、案板撒少许干面将醒发好的面揉至自己喜欢的形状放置一旁进行2次醒发（20分钟以上）

菜谱简介

比馒头好吃也更健康！

小常识

白面的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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