宫保虾球的做法

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主料

大虾(300克)，红椒(1/2个)，干辣椒(4个)，料酒(1勺)，盐(1/2勺)，生抽(2勺)，白糖(2勺)，香醋(2勺)，水淀粉(1勺)，腰果(50克)，大蒜(4个)，葱(1棵)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、准备好主材料虾。

2、将虾洗净、去头去壳，并用刀在虾背上切开一条裂缝。

3、装盘里，加入少许盐和一勺料酒腌制10分钟。

4、将半个红椒，大蒜，葱切好，并准备50克腰果。

5、取个碗将生抽、白糖，香醋，少许盐和大约一勺的水拌均备用。

6、上锅入适量油，将腰果先炒熟。

7、炒熟的腰果盛起。

8、留底油爆香大蒜葱和干辣椒。

9、再加入虾拌炒至干身。

10、加入红椒拌炒至9成熟。

11、加入事先调制好的香汁料拌炒均匀。

12、再加入腰果拌炒均匀。

13、最后加入一勺水淀粉勾芡收汁关火。

14、成品。

菜谱简介

虾的营养价值极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A氨茶碱等成份。经常食用虾还可以补充钙质，营养相当丰富的美味佳肴。

小常识

腰果做法技巧

1.挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

2.使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

3.应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

降压、

益颜、

延年益寿、

利尿降温

1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2.含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

3.经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

1.腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；

2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；

3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

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