五香毛豆的做法

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主料

毛豆(500克)

辅料

花椒(适量)，红辣椒(4个)，香叶(2片)，姜(3片)，八角(一个)

厨具

煮锅

步骤

1、毛豆用适量盐像洗衣服一样搓洗，然后用水冲洗干净。

2、烧一锅开水，水中加花椒，红辣椒，八角，香叶，在水中先煮上5到10分钟，为的是水中带有香料的香气，更容易入味。

3、搓洗好的毛豆放到锅内，开盖中火煮上5到10分钟就可以了。

4、加入盐浸泡一段时间，可以趁热吃。

5、也可以放入冰箱冰镇，冰镇后会更爽口！

菜谱简介

边看着电视，边用手捏起一荚毛豆，轻轻吸吮汤汁，细细品味它的鲜甜味道，是多么惬意的一件事情。绿嫩的毛豆，定会让你吃着吃着留不住嘴，吃了一把，还想再来一把。

小诀窍

煮毛豆时一定要开着盖，这样煮出来的毛豆碧绿青翠，口感还是嫩中带脆，鲜中带甜的， 喜欢软糯口感的可以多煮一会。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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