葱油花卷的做法

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主料

面粉(300g)

辅料

酵母(5g)，水(150g)，油(少许)，葱花(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉中加入酵母粉

2、倒入水，搅拌均匀。

3、揉面的过程，我偷懒了，用了kenwood的厨房料理机，帮我揉面团

4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

5、大约1小时左右，面团发酵到2倍大。这个视温度而定，冬季需要的时间比夏季要长些。

6、发酵好后取出，揉面，揉成团

7、用擀面杖把面团擀成长方形，厚度3，4毫米的薄面片。

8、切葱花，切碎，准备好食用油。

9、面片均匀的刷上油，撒上少许盐

10、面片均匀的撒上葱花

11、将面片从左向右叠起，卷成长条

12、卷成这样的长条

13、将叠好的面片均匀的切块，大约每块10厘米左右

14、将两个上下叠加起来

15、用筷子从中间压下去

16、将压好的卷两端顶部（即图15的左右两端）对着捏起来，收到花卷底部，就成形啦

17、剩下的依次压好卷好，放进蒸笼，铺上油纸。盖上盖子，静置15分钟。

18、大火蒸15分钟，熄火后过5分钟开盖。出锅啦，非常非常滴香～

小诀窍

步骤15，16是花卷形状的制作方法，可能光通过文字和图片，没有办法看的很直观。建议上网看下花卷制作的视频，一看就能明白了怎么个捏法，很简单的。

小常识

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