清蒸鲳鱼的做法

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主料

冰冻鲳鱼(1条)

辅料

料酒(1勺)，盐(1勺)，味极鲜(1勺)，生姜(1块)，葱(1棵)，自制辣椒酱(1勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备鲳鱼一条；

2、鲳鱼收拾干净，里面黑的要弄干净，会腥气；两面都划上花刀，这个皮有点厚，要用点力；

3、料酒、盐、抹上，腌制15分钟；

4、生姜，切片；葱切段，放在盆底；

5、腌制好的鲳鱼放上，上面放上姜丝，自制辣椒酱；

6、入蒸锅，冷水开始蒸，大概10分钟，就可出锅，撒上香葱；（蒸的忘记拍了，抱歉）

7、鲳鱼，没有刺，适合孩子吃，来吧～～～

菜谱简介

鲳鱼又有平鱼、镜鱼别名，它的刺少、肉厚、味佳，是营养价值非常高的一种鱼类，天然营养佳品。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类之一。同样具有海洋鱼的营养特点，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

小常识

鲳鱼做法技巧

1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 　　

2、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

益气养血

;补胃益精

;滑利关节

;柔筋利骨

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