薏仁山药排骨汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了薏仁山药排骨汤的做法的相关教程：主料排骨(500克)，山药(250克)，薏仁(一小把)辅料红枣(10颗)厨具炖盅步骤1、准备所有材料。2、山药切滚刀状泡盐水里备用。3、锅里放冷水将排骨烧开，撇去浮沫洗净4、薏仁提前用冷水泡30分钟。

主料

排骨(500克)，山药(250克)，薏仁(一小把)

辅料

红枣(10颗)

厨具

炖盅

步骤

1、准备所有材料。

2、山药切滚刀状泡盐水里备用。

3、锅里放冷水将排骨烧开，撇去浮沫洗净

4、薏仁提前用冷水泡30分钟。

5、排骨薏仁一起放入炖锅加适量冷水。

6、开中火炖30小时间。

7、加入山药炖10分钟。

8、加入红枣。

9、5分钟后加入适量盐巴味精调味即可。

菜谱简介

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而山药的模样虽然貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发黏，但是不可貌相，作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｅ、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。更值得一提的是，山药对于爱美的美眉们来说，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。而薏仁也有健脾益胃利消化吸收，加之山药排骨一起熬煮，可以使味道更浓郁，汤汁更醇白，这样的一碗，不管男女老少都适合哦，所以冬季来临之前，全家人围着喝碗暖暖的汤，贴贴飚哦~~

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的薏仁山药排骨汤的做法,薏仁山药排骨汤怎么做,薏仁山药排骨汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64420e7acf238e07d5056e29.html

相关推荐