蒜香猪肋骨的做法

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主料

猪肋骨(800克)

辅料

大蒜(4瓣)，柠檬(2片)，任意香草(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、把猪肋骨反面的白色薄膜削掉：刀子轻轻插进去，把膜和肉分离，然后手扯掀起来的那部分白膜，顺势把余下的整块都撕下来

2、倒上蜂蜜，加两片柠檬，给肋骨按摩1分钟

3、蒜瓣切片，混合苹果醋和海鲜酱，均匀也抹在肋骨两面。用保鲜膜封好，冷藏至少3小时

4、开饭前一小时，取出腌制好的肋骨，放烤盘上，用锡纸盖着，180度烤40分钟；40分钟后把上方的锡纸拿掉，继续烤20分钟，中途翻面一次，筷子戳进去没有血水流出且烤到表面起焦色最好。后20分钟的火力可增加到200度，具体看肉的上色程度。

5、成品

6、做好之后撒盐，还可以撒一些新鲜的香草碎做点缀。

小诀窍

烤好之后肉不韧的关键是第一步，去薄膜！味道可以自行调制，喜欢辣的加蒜茸辣椒酱或者韩国烧烤酱也不错。

小常识

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