蚝油豆腐的做法

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主料

老豆腐(适量)

辅料

洋葱(适量)，蒜苗(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、材料图，洋葱，豆腐。蒜苗。　　

2、材料图，生抽，蚝油。　　

3、豆腐切厚片。

4、洋葱切滚刀块，蒜苗切碎。　　

5、取一个干燥的盘子，倒淀粉，将豆腐块逐一裹上干淀粉。

6、炒锅或者平底锅倒油烧热，放上豆腐块，小火慢慢的煎。

7、一面定型焦黄后翻面。全部煎好后将豆腐出锅。　　　　　

8、锅底留下小量的油，倒入洋葱翻炒。　　

9、将生抽和蚝油加水拌均匀，拌适量淀粉，倒入锅中煮开。

10、将豆腐回锅。

11、略烧后放上蒜苗碎出锅。

菜谱简介

　　【蚝油豆腐】一招让煎豆腐变得简单　　不知不觉中，几个朋友在一起时总是讨论吃的，今天做了什么菜，明天准备吃什么，怎么个烧法，哪儿有好的食材。　　也正是这种聊天中，我的发现了一家不豆腐挺不错的。　　买回来体验，果然挺好，香味儿比较浓也没有怪味儿，是很好的老豆腐，比较适合煎着吃。　　那就来个蚝油豆腐吧。

小诀窍

豆腐要用老豆腐，太嫩不成形。
将豆腐块裹上淀粉，煎成的豆腐外焦里嫩，很好吃。
豆腐煎好后可以直接蘸酱或者椒盐吃。

小常识

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